Si estás buscando una deliciosa y fácil receta con carne molida, esta versión de albóndigas en salsa de tomate es ideal. Las albóndigas son una excelente manera de aprovechar la carne molida y combinarlas con una salsa de tomate casera le añade un toque tradicional que gusta a todos.
Además, son versátiles y puedes acompañarlas con pasta, arroz, o simplemente disfrutarlas solas. Aquí debajo, te voy a enseñar cómo prepararlas la receta con carne molida paso a paso.
Ingredientes Para las albóndigas.
- 450 gramo de carne molida.
- 1 huevo.
- 1/2 taza de pan rallado.
- 2 dientes de ajo finamente picados.
- 1/4 de taza de cebolla finamente picada.
- 1/4 taza de perejil fresco picado.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
- 1/2 cucharadita de comino molido (opcional)
- 1/4 taza de leche (opcional, para dar más suavidad)
Para la salsa de tomate.
- 2 tazas de puré de tomate.
- 1/2 taza de cebolla picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de orégano seco.
- 1/2 cucharadita de albahaca seca.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 taza de agua o caldo de pollo.
Preparación de la receta con carne molida
Preparar las albóndigas: En un bol grande, coloca la carne molida. Añade el huevo, el pan rallado, los ajos picados, la cebolla, el perejil, la sal, la pimienta y el comino. Si prefieres que las albóndigas queden más suaves, agrega un poco de leche a la mezcla. Usa tus manos o una espátula para mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
Una vez que tengas la mezcla homogénea, empieza a formar albóndigas del tamaño de una nuez o al gusto, tratando de que todas tengan un tamaño similar.
Dorar las albóndigas: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las albóndigas y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados, lo que tomará entre 8 y 10 minutos. Es importante girarlas de vez en cuando para que se doren de manera uniforme. No te preocupes si no están completamente cocidas, ya que se terminarán de cocinar en la salsa.
Preparar la salsa de tomate: Mientras las albóndigas se doran, puedes empezar con la salsa. En otra sartén o en la misma (una vez retiradas las albóndigas), agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el puré de tomate, el azúcar, la sal, el orégano, la albahaca y el agua o caldo. Mezclara bien y lleva la mezcla a ebullición. El azúcar ayudará a equilibrar la acidez del tomate.
Cocinar las albóndigas en la salsa: Una vez que la salsa esté hirviendo, baja el fuego y añade las albóndigas. Cocina todo a fuego lento durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que las albóndigas se impregnen bien de la salsa.
Servir: Sirve las albóndigas acompañadas de tu guarnición favorita: pasta, arroz, o incluso un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa. ¡Esta receta con carne molida será un éxito seguro!
Consejos adicionales
Sustituciones: Puedes cambiar la carne molida de res por carne de cerdo, pollo o incluso una mezcla de varias carnes.
Variaciones: Si te gusta el picante, agrega un toque de chile en polvo o salsa picante a la salsa de tomate.
Guarnición: Si quieres algo más ligero, acompaña las albóndigas con una ensalada fresca o verduras asadas.
Con esta receta con carne molida, tendrás una comida completa, sabrosa y fácil de preparar.