La receta de arroz con pollo es una de las más queridas en la cocina latinoamericana y española. Este platillo, lleno de sabor, color y tradición, es perfecto para reuniones familiares, almuerzos de domingo o cualquier día en el que quieras disfrutar de una comida casera reconfortante.
A continuación, te presentamos una receta paso a paso, con ingredientes sencillos, consejos prácticos y variaciones para que logres el mejor arroz con pollo que hayas probado.
¿Qué Hace Única a la Receta de Arroz con Pollo?
La receta de arroz con pollo se destaca por ser un platillo completo: combina proteína, carbohidratos y vegetales en una sola preparación. Además, su versatilidad permite adaptarlo a distintas regiones y gustos personales. Desde versiones con cerveza o vino blanco hasta aquellas con achiote, azafrán o cúrcuma, este plato tiene infinitas variaciones.
Su popularidad también se debe a lo accesible de sus ingredientes. Puedes prepararlo con muslos, pechugas o incluso pollo entero troceado, y siempre tendrás un resultado sabroso y rendidor. Además, es ideal para preparar en grandes cantidades, lo que lo hace perfecto para compartir.
Ingredientes para una Receta Tradicional de Arroz con Pollo para (4 personas)
- 4 muslos o pechugas de pollo (puedes usar una mezcla)
- 2 tazas de arroz blanco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 tomate maduro rallado o triturado
- 1 taza de arvejas (guisantes)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
- 1 un azafrán (para dar color)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva o vegetal
- Perejil fresco picado (para decorar)
Paso a Paso para Preparar la Mejor Receta de Arroz con Pollo
- Limpia el pollo: Limpia las piezas de pollo, agrégales sal al gusto y fríelas ligeramente en una sartén grande o paellera con un poco de aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. Resérvalas.
- Sofríe los vegetales: En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocina hasta que estén tiernos. Luego, incorpora el tomate y deja que se reduzca hasta formar una salsa espesa.
- Añade el arroz y las especias: Agrega el arroz a la sartén y remueve durante un par de minutos para que se impregne del sofrito. Añade la cúrcuma o achiote, salpimienta y remueve bien.
- Incorpora el líquido: Vierte el vino blanco (si lo usas) y deja que el alcohol se evapore. Luego, añade el caldo caliente. Mezcla y coloca el pollo reservado encima del arroz.
- Cocina a fuego medio-bajo: Deja cocinar sin mover durante unos 30 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido casi por completo. Añade las arvejas 5 minutos antes de terminar.
- Reposa y sirve: Apaga el fuego y déjalo responsar durante 5-10 minutos para que el arroz repose. Sírvelos caliente para un mejor sabor.
Consejos para una Receta de Arroz con pollo Perfecta
- No remuevas el arroz mientras se cocina: así evitarás que se vuelva pastoso.
- Utiliza caldo casero: mejora notablemente el sabor final.
- Prueba diferentes tipos de arroz: el arroz de grano medio o tipo bomba es ideal porque absorbe bien los sabores.
- Agrega vegetales al gusto: zanahorias, maíz o alcachofas también combinan muy bien.
- Para una versión más cremosa: puedes usar un toque de mantequilla o leche evaporada al final.
Variaciones de la Receta de Arroz con pollo Según la Región
Cada país tiene su propia interpretación del arroz con pollo. Aquí debajo te comparto algunos de los más conocidos:
- Perú: se prepara con cilantro licuado, que le da un color verde vibrante.
- Colombia: suele llevar más verduras, como zanahoria y habichuelas, y a veces salsa de tomate.
- España: una versión similar a la paella, con azafrán como ingrediente principal para el color y aroma.